第311章 七七怒了5

  这次三个小伙的离职，让七七深刻体会到员工流失对店铺运营的冲击，也让她更加坚定了要优化员工管理、提升员工满意度的决心。

  七七的餐饮店在竞争激烈的环境中想要提高顾客粘性和生存下去，可以从以下几个方面入手：

  1.提升菜品质量

  ? 优化菜品设计：根据顾客需求和市场趋势，定期更新菜单，增加新菜品，减少不受欢迎的菜品。

  ? 注重食材选择：保证食材的新鲜和健康，强调绿色餐饮理念。

  ? 口味创新：针对不同客户群体提供多种口味选择，满足多样化需求。

  2.合理定价策略

  ? 成本核算与定价：准确核算菜品成本，制定合理的价格，确保性价比。

  ? 促销活动：通过折扣、满减、买一赠一等促销活动吸引顾客。

  ? 会员制度：推出会员专属优惠和积分兑换服务，增强顾客粘性。

  3.提升顾客体验

  ? 优化服务流程：提高服务效率，减少顾客等待时间。

  ? 个性化服务：通过大数据分析顾客需求，提供个性化推荐和定制服务。

  ? 优质服务：加强员工培训，提升服务意识和专业技能。

  4.增强顾客粘性

  ? 建立客户忠诚计划：设立积分奖励系统、VIP客户福利等，激励顾客更频繁地消费。

  ? 社区建设与互动：通过社交媒体、微信群等渠道建立品牌社区，举办互动活动，增强顾客归属感。

  ? 定期反馈与改进：重视顾客反馈，及时解决问题，持续优化产品和服务。

  5.营销与品牌建设

  ? 线上营销：利用社交媒体、外卖平台等渠道进行推广，提高品牌曝光度。

  ? 口碑营销：通过优质服务和菜品提升顾客满意度，鼓励顾客分享用餐体验。

  ? 主题活动：结合节日或特殊时期开展主题营销活动，吸引更多顾客。

  6.精细化成本控制

  ? 采购与库存管理：与供应商建立长期合作关系，争取更优惠的价格，合理安排库存。

  ? 员工效率提升：通过优化工作流程和培训，提高员工工作效率。

  通过以上策略，七七的餐饮店可以在竞争激烈的市场中脱颖而出，提升顾客粘性，实现可持续发展。

  七七的餐饮店最近生意有些冷清，为了吸引顾客，她琢磨着推出一种新的促销活动——办卡充值。具体方案是：顾客充值100元，店里额外赠送10元，相当于充值100元就能有110元的消费额度。七七觉得，这种方式能吸引顾客提前消费，还能增加顾客的粘性，让他们更愿意来店里吃饭。

  然而，七七的丈夫阿斗却不太同意这个想法。他皱着眉头说：“咱们的利润本来就薄，再搞这种充值送钱的活动，那不就更亏了吗？”阿斗担心，这种促销活动会让店里的利润进一步压缩，甚至可能入不敷出。

  七七听了，心里有些着急，她耐心地解释道：“我知道利润会受影响，但你想想，现在店里生意这么冷清，如果不做点促销，顾客更不会来。与其闲着没人来吃饭，一分钱都挣不到，还不如通过这种方式先把人气拉起来。”她觉得，虽然每单的利润会减少，但只要能吸引更多的顾客来消费，总体的营业额说不定还能增加。

  阿斗沉默了一会儿，叹了口气说：“我明白你的想法，但咱们也不能亏本做生意啊。”七七见他还是有些犹豫，便继续劝道：“要不咱们先试试看，就搞一个月，要是效果不好，咱们再调整。说不定，等顾客多了，口碑传开了，生意自然就好了。”

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  七七心里清楚，餐饮行业竞争激烈，不创新、不促销，生意只会越来越难做。她坚信，只要能先把顾客吸引过来，让他们尝到店里的美食，就一定能留住他们。

  最近，七七和阿斗的夫妻店陷入了前所未有的困境，两人的关系也因此变得紧张起来。事情的起因是外卖平台的推广。七七一直觉得，外卖是现在餐饮行业的主流趋势，只要把外卖业务做好，店里的生意肯定能有所起色。然而，阿斗却坚决反对，他认为外卖平台的抽成太高，利润太薄，根本不划算，还会影响店内堂食的生意。

  有一天晚上，店里生意冷清，几乎没有客人，七七忍不住又提起了外卖的事情。她对阿斗说：“你看，现在店里生意这么差，要是不上外卖，我们连基本的开支都难维持。外卖平台虽然抽成高，但至少能增加一些收入，总比现在这样干等着强。”

  阿斗一听就急了，他大声反驳道：“上外卖？那不是亏得更多吗？我们的菜品本来就卖得贵，利润空间已经很小了，再被外卖平台抽成，我们还剩下什么？还不如把精力放在堂食上，提升菜品质量和服务，吸引顾客上门。”

  七七一听这话就火了，她气得脸都红了，大声说：“你这是什么想法？现在的人谁还愿意专门来店里吃饭？外卖这么方便，大家都